对于很多上班族来说，下班匆忙回到家已经很疲惫了，再去折腾一些花功夫和时间的菜式也是有心无力，所以一些美味营养的快手菜是不二选择了。今天给大家介绍的这款大葱炒肉片，用料简单，处理也简单，肉片腌上，大葱去皮冲水切片，一口炒锅就能快速完成，而且也是非常适宜春季食用的一道菜，高效、美味、营养不打折。
做这道菜主要是把肉片炒的嫩滑，也有些人用淀粉腌制炒的还是不理想，有些人干脆用嫩肉粉了，今天和大家分享一个小技巧，就是肉片中除了淀粉、油、胡椒粉之外再加入少许的清水抓匀，水的份量不用太多，抓好的肉片看着是充满水份的就行，这个方法不用等，直接快炒出来就很嫩滑了。
大葱不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可以增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，春季食用还可以预防春季最常见的呼吸道感染。
肉片在下锅时要再次搅动一下，以免淀粉沉淀。炒的时间不易过久，炒熟即可，炒久肉质也会变硬。