大葱味辛、性温 ,驱虫解毒、发汗解表,治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
大葱一般都用作凉拌和炒肉,做鱼和火锅的时候可以放上少许调味.
大葱也可以用盐腌制一下再炒