孜然圆葱炒肉片
7.6万 热度 50 收藏
盼望crack

通过最近的几道菜,我和儿子发现,很多菜不是他不爱吃,是我没有找到他喜欢的做法,口味。就比如这个圆葱,说实话我也不是太喜欢,可是我发现我用它拌豆皮时,儿子就很喜欢吃。今儿这道菜原本只想做孜然肉片,可是觉得太荤了,于是加了圆葱一起炒,儿子连菜带肉吃得很欢。 洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用,含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。圆葱被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效呢

时间:10-30分钟
食材
大姜 少许
猪梅花肉 适量
圆葱 一个
郫县豆瓣酱 少许
鸡精 少许
适量
料酒 少许
孜然 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪梅花肉洗净切薄片加料酒腌制片刻
  • 步骤 2/6
    圆葱去掉外面的干干皮儿,洗净切块,大姜切末
  • 步骤 3/6
    炒锅加热,下姜末爆香后加入少许郫县豆瓣酱翻炒下
  • 步骤 4/6
    将肉片倒入锅里翻炒至肉片变色
  • 步骤 5/6
    然后下入圆葱翻炒片刻
  • 步骤 6/6
    最后撒入适量孜然,加盐,鸡精调味儿即可出锅
小贴士

让肉变嫩的健康妙招:首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一点点盐,放置两分钟就可以下锅炒了。推荐用这一招,以后就别常垂涎外面那些被嫩肉粉(亚硝酸盐)侵蚀过的“肉”了。

发布于 2018-12-22
评论
相关菜谱