青椒肉片是一道再家常不过的菜了，但是由于青椒的产地不同，做出的菜口感、味道也略有差异。我喜欢本地椒，肉质薄易入味，煸炒时间还短，做出来的菜也漂亮。而外地椒由于肉质较厚，不易入味，自然煸炒时间要长一些，多少会影响一些菜的品相，这只是个人看法哦。
1、炒制时加入少量清水，以免糊锅。
2、这种青椒肉质较厚，煸炒时间要稍微长一些，这样容易入味。