这是普通的家常小炒，记得我小时候能吃上一盘青椒炒肉都是很奢侈的了，那时家里真是萝卜白菜土豆的三大样，冬天更是一点青菜见不到。现在冬天可以买到各种蔬菜，所以青椒吃的比较多，除了老婆，只要不太辣，家里人就都能接受。
肉用料酒、淀粉和盐腌一下，更入味，更嫩。