搜索菜谱、食材
滑溜肉片
1.5万 热度 139 收藏
澈叶蓝凌在

喜欢滑溜肉片，滑嫩的口感，不油腻，配上青椒和胡萝卜，色彩诱人，更增加食欲。猪脊肉肉质较嫩，易消化，富含优质蛋白、脂肪、维生素等，有补肾养血，滋阴润燥的功效。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
蛋清 1个
料酒 适量
白糖 适量
青椒 半个
胡萝卜 半个
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
  • 步骤 2/12
    里脊肉洗净去掉筋膜
  • 步骤 3/12
    切成薄片
  • 步骤 4/12
    加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
  • 步骤 5/12
    炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
  • 步骤 6/12
    肉片变色立即捞出
  • 步骤 7/12
    煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
  • 步骤 8/12
    加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
  • 步骤 9/12
    加入肉片翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    出锅装盘。
小贴士

肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑

发布于 2023-07-13
评论
相关菜谱