乐乐自家菜---滑溜肉片炒藕
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西柚和柑橘

藕是我最喜欢的蔬菜之一,在陕西叫莲菜,陕西富平盛产一种莲菜,区别于南方的七孔,唤作“九孔莲”,无丝无渣、脆甜爽口。今天做滑溜肉片,用油滑嫌油大了,所以用水滑。

时间:10分钟内
食材
肉片,藕,胡萝卜 适量
姜,糖,干辣椒,盐,淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    水烧到90度,肉片用淀粉拌匀,淀粉厚一些,滑到水里,肉散开了就关火,肉继续在水里闷熟。
  • 步骤 2/3
    锅里放油,姜,干辣椒煸香,放入胡萝卜继续煸,胡萝卜吃油后加入藕,盐,糖。
  • 步骤 3/3
    藕熟后把肉片放入,拌匀,出锅。
小贴士

特别喜欢滑溜肉片,今天试着用水滑,一样的嫩,还少油,自己赞一个。

发布于 2019-01-05
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