藕是我最喜欢的蔬菜之一，在陕西叫莲菜，陕西富平盛产一种莲菜，区别于南方的七孔，唤作“九孔莲”，无丝无渣、脆甜爽口。今天做滑溜肉片，用油滑嫌油大了，所以用水滑。
特别喜欢滑溜肉片，今天试着用水滑，一样的嫩，还少油，自己赞一个。