菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能促进儿童的生长发育。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。可是菠菜带着微微的苦涩，很多孩子都不能接受，试试这个做法吧，我家挑食的孩子都爱上它了呢。
1.菠菜汆烫后在冷水里泡凉，可以让菜叶颜色更绿。
2、如果不介意，菠菜不用过滤，直接带着点渣也很漂亮的。