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荠菜水饺
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万磁王uproar

荠菜水饺的清香是我很喜欢的，而且在营养的同时还有抗病毒的作用，秋天吃些荠菜能够适当提高抵抗力的，还可以清火，也是孩子和老人不错的美食选择。

食材
荠菜 500g
猪肉馅 200g
牛肉馅 200g
饺子粉 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒面 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蘑菇精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备好饺子粉，按照顺序会节省一部分时间呢。
  • 步骤 2/13
    用温水将面粉和好放置20分钟醒好。
  • 步骤 3/13
    新鲜荠菜用盐水洗干净。
  • 步骤 4/13
    将洗好的荠菜淋干水后剁碎。
  • 步骤 5/13
    猪肉馅和牛肉馅待用。
  • 步骤 6/13
    葱、姜、蒜瓣儿备好。
  • 步骤 7/13
    将葱、姜蒜瓣儿剁成细末，要比荠菜剁的碎些口感更好。
  • 步骤 8/13
    将肉馅用酱油、油、料酒、花椒面加葱姜蒜末先和好，再放入剁好的荠菜加盐、蘑菇精拌匀待用。
  • 步骤 9/13
    将醒好的面分次做成小的剂子，可以用手揪成剂子，也可以用刀切成。
  • 步骤 10/13
    将剂子逐个擀成皮，加馅包住捏好成饺子。
  • 步骤 11/13
    包好的饺子放置在竹屉上，快包完的时候可以提前把水烧好。
  • 步骤 12/13
    锅中水开下入饺子，滚开后可以少加点儿冷水点三次，饺子会煮透并很劲道。
  • 步骤 13/13
    用笊篱捞出装盘吧，老少皆宜、美味营养的家常水饺！
小贴士

和面的时候或者煮饺子的时候都可以少加点儿盐，饺子就不会粘了

发布于 2022-10-01
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