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猪肉酸菜水饺
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顾落影执迷离

很喜欢吃水饺，水灵灵的，更喜欢老家的酸菜水饺，那是从小就喜欢的味道。一次包了很多，吃不完的冻上了，想吃的时候随时可以煮。

食材
猪肉 400g
酸菜 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
十三香 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把猪肉剁碎，越碎越好。没有料理机就是麻烦哦
  • 步骤 2/20
    剁好的肉馅放盆里备用
  • 步骤 3/20
    把肥肉放热锅里炸猪油，炸出一些就倒出来一些继续炸
  • 步骤 4/20
    炸到肥肉变干了，炸不出油来了，就关火
  • 步骤 5/20
    把切好的酸菜放温水里泡5分钟
  • 步骤 6/20
    挤干水分后备用
  • 步骤 7/20
    把猪肉、酸菜、葱花、十三香和酱油、盐，色拉油和猪油放一起
  • 步骤 8/20
    把上一步的菜和料一起拌匀，饺子馅就做好了
  • 步骤 9/20
    和面后，盖上醒15分钟左右
  • 步骤 10/20
    把面做成这样的长条
  • 步骤 11/20
    揪成剂子
  • 步骤 12/20
    做成这样的小面饼
  • 步骤 13/20
    擀饺子皮
  • 步骤 14/20
    开始包饺子
  • 步骤 15/20
    一个饺子包成了，继续
  • 步骤 16/20
    这些就够我吃一顿的啦
  • 步骤 17/20
    锅里烧开水煮饺子，饺子全浮在水面就熟了
  • 步骤 18/20
    捞出来放盘子里
  • 步骤 19/20
    用蒜和酱油做点蒜酱
  • 步骤 20/20
    酸菜馅饺子蘸蒜酱才更香哦。
小贴士

东北酸菜做馅，一定要多放猪油，否则就不香了，葱花也要多放一些。和面的水40度左右的温水就好。

发布于 2023-01-09
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