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香辣野生小鱼干
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长情

香辣小鱼干,麻辣过瘾,一口一个,好吃到停不下来

时间:10-30分钟
食材
小鱼 4条
蒜瓣 3个
油 适量
盐 适量
生姜 1块
小米椒 2个
酱油 1汤匙
清水 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材；
  • 步骤 2/10
    去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；
  • 步骤 3/10
    蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；
  • 步骤 4/10
    热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎；
  • 步骤 5/10
    煎至两面焦黄色；
  • 步骤 6/10
    加上蒜蓉；
  • 步骤 7/10
    加上姜碎；
  • 步骤 8/10
    调入酱油，撒些清水；
  • 步骤 9/10
    遮上锅盖大火焗2分钟左右；
  • 步骤 10/10
    撒上辣椒丝，铲起即可。
小贴士

小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~

发布于 2020-08-28
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