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️辣椒炒小鱼干
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夏日的綠色夷徭

每每看到电视里苏北老乡们在潮湿阴冷的天气，捧着一碗热腾腾的白饭，夹着菜盘里红红的辣子，泛着银光的鱼干，满足的大快朵颐，我就满嘴流口水

食材
小鱼干 2两
青红辣椒 7-8根
剁椒辣椒酱 2勺
葱姜蒜 若干
胡椒粉 1勺
盐 少许
生抽 少许
鸡精 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎
  • 步骤 2/5
    小鱼干用水泡软后，洗净控干水分
  • 步骤 3/5
    热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香
  • 步骤 4/5
    放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅
  • 步骤 5/5
    可做小菜，就白饭，白粥，馒头等极佳
小贴士

根据自身情况放入辣椒

发布于 2019-02-04
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