在冬日里为亲友、家人煲一碗热热腾腾，营养美味的靓汤吧！
1：煲汤要尽量少放盐，以免影响汤的原味。特别需要注意的是，熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
2：煲汤用的炊具最好选用小口大肚的砂锅，砂锅传热均匀、散热缓慢，可以使汤的滋味更加鲜醇，食材更为酥烂。
3：煲汤不宜时间过长。1.5-2小时即可，若煲汤时间太长，反而会使其中的蛋白质含量降低。
4：煲汤一旦放水熬制，此后就不再添水了。一定要加时要加开水。
5：煲汤时可以加白醋、白酒去腥，又不会改变汤的颜色。
6：想喝清汤用小火，想喝白汤用大火。