Name: 冬瓜丸子汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 毛冬瓜 1个; 猪肉馅儿 350g; 盐 适量; 生抽 适量; 香菜 适量; 韭菜 适量; 葱末 适量; 姜末 适量; 清水 适量; 花椒 适量; 大料 适量; 香油 适量; 胡椒粉 适量

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冬瓜丸子汤

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栾杀戮天下

今天去早市看到毛茸茸的冬瓜真可爱，买回来一个，再搜了搜冬瓜的益处还真多，而且尤其适宜夏天食用，还真买对了呢。我这人无肉不欢，所以决定给做个冬瓜丸子汤吧，非常美味呦。

时间:10-30分钟

食材

毛冬瓜 1个

猪肉馅儿 350g

盐适量

生抽适量

香菜适量

韭菜适量

葱末适量

姜末适量

清水适量

花椒适量

大料适量

香油适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

我用的是这种带毛毛的小冬瓜，这个比没毛毛的那种好吃
步骤 2/16

将冬瓜去皮去蒂
步骤 3/16

切两半去掉里面的瓤和籽儿
步骤 4/16

改刀切长条以后再切滚刀块，放入砂锅内加清水，没过冬瓜就可以，放到火上加热
步骤 5/16

趁煮冬瓜的时间取适量花椒大料放到碗里
步骤 6/16

倒入开水泡一会儿
步骤 7/16

将葱姜切末
步骤 8/16

把葱姜末倒入肉馅儿里
步骤 9/16

加入胡椒粉、生抽、香油
步骤 10/16

再分次加入适量花椒大料泡的水冲一个方向搅打肉馅儿上劲儿
步骤 11/16

这时冬瓜汤已经开锅了，加入适量盐，然后开始加入丸子，加丸子时转小火加热，以免丸子进锅里被大火给冲散
步骤 12/16

将肉馅儿都赶到一边去，剩余的这边用勺子弄一点点肉馅儿过来制作丸子，做一个就放进锅里一个
步骤 13/16

将肉馅儿都做成丸子以后，转大火加热，开锅以后丸子和冬瓜一起煮5分钟就可以了
步骤 14/16

趁煮丸子的时候香菜和韭菜摘一下洗干净
步骤 15/16

将香菜和韭菜切成末
步骤 16/16

盛入汤盆中，撒上香菜和韭菜末，开吃吧。

小贴士

吃的时候按个人口味加入醋和胡椒粉更加美味。

发布于 2022-03-24