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啤酒鸡块
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秋风的记忆冬桃

夏天是食欲最不好的时节，可以来份啤酒鸡块，立刻让你胃口大开，啤酒鸡非常的下饭，鸡肉不仅入口鲜香，还带有啤酒清香，香味浓郁，是一道风味独特的佐酒佳肴，做法简单又美味

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
土豆 2个
大葱 1根
小葱 适量
姜 5片
蒜 8粒
青灯笼椒 1个
红灯笼椒 1个
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 2个
酱油 2-3勺
冰糖 8粒
豆瓣酱 1勺
开水 适量
葱花 适量
胡椒粉 适量
盐 少许
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡腿清洗干净切块，冷水入锅，放葱段，料酒，不用煮太久，肉变色取出
  • 步骤 2/6
    葱切段，蒜切一刀，姜切片，青红椒切块，土豆切块
  • 步骤 3/6
    锅里放油，花椒，冰糖，八角，中火至冰糖融化，放焯水的鸡肉，放2勺酱油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    倒一罐啤酒，大火烧开，放开水，没过鸡肉
  • 步骤 5/6
    再次烧来后，放土豆，葱，姜，干辣椒，少许盐，转中小火，炖15分钟左右
  • 步骤 6/6
    15分钟后，放青红椒，蒜瓣，胡椒粉翻炒均匀，可以留些汤汁，拌饭更美味，取出，撒些葱花即可
小贴士

鸡肉过下水，可以去血水，土豆容易熟，不能放太早，不然会糊化掉，所以等啤酒烧到一半，在放土豆

发布于 2019-08-22
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