搜索菜谱、食材
清蒸鱼
7.5万 热度 181 收藏
那笑语浅酌

清蒸鱼要撑握3点小技巧,更好的除腥增香,蒸出来的鱼又鲜又嫩

时间:10分钟内
食材
立鱼 1条
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。
  • 步骤 2/7
    用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。
  • 步骤 3/7
    撒上少许盐。
  • 步骤 4/7
    在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。
  • 步骤 5/7
    锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。
  • 步骤 6/7
    调酱汁。 热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~
  • 步骤 7/7
    将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~
小贴士

1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！

2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。

发布于 2019-12-20
评论
相关菜谱