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清蒸鱼
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安灯泡好闪

清蒸鱼，与蒸为烹饪方式，鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，再浇上油汁，鲜味十足。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 500g
姜 适量
香菜 适量
青辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的鲳鱼，洗干净，在鱼身划上几刀，用盐抹鱼身，倒料酒腌制。
  • 步骤 2/7
    所有配料：香菜、姜片、青辣椒切圈。
  • 步骤 3/7
    把姜片和一些香菜塞进鱼肚子，其他的姜片，铺在鱼身上，再淋上少许料酒。
  • 步骤 4/7
    锅水煮开，放入鱼，开始蒸20分钟。
  • 步骤 5/7
    蒸好的鱼，倒掉汁，把香菜放在表面。
  • 步骤 6/7
    倒油，油热、放盐、酱油、蚝油，炒香。
  • 步骤 7/7
    把炒好的油汁淋在鱼上，清蒸鱼做好了。
小贴士

用料酒腌制鱼，去腥味。鱼蒸好后，要把鱼汁全倒掉。喜欢吃辣的豆亲，可以适量加入辣椒。

发布于 2022-03-30
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