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清蒸鱼
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秋风的记忆冬桃

清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。 清蒸鱼的鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。不同的鱼具有不同的营养价值，简单方便又环保。

时间:10分钟内
食材
鲜鱼 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    不知名的鱼，胸肚子那里鼓鼓的，剖开，取出油，准备葱姜蒜
  • 步骤 2/8
    取一个盘，加入料酒和盐，调匀
  • 步骤 3/8
    鱼切花刀，在盘子里均匀沾上料酒和盐，腌制十分钟
  • 步骤 4/8
    鱼放锅里蒸8分钟至熟
  • 步骤 5/8
    葱姜蒜分别切末
  • 步骤 6/8
    将配料铺在鱼身上，加入蒸鱼豉油，少许糖
  • 步骤 7/8
    将鱼油烧热，全部融化，烧滚后，浇在鱼身上即可
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

清蒸鱼的鱼不要选择过大，一来不易熟，而来口感不嫩

加入糖可以提鲜，不要放太多

发布于 2023-07-06
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