香菇和金针菇都是味道鲜美的一种菌类菇，可以用来制作各种美食，是多数人喜欢的一个食品。用双菇加上西红柿、鸡蛋在一起做汤是很不错的一道菜品，鲜美的味道喝上一口是留有余香，全家人都很喜欢。
1、此汤味道鲜美，制作简单，下入蛋液是最好用筷子挡着蛋液，让蛋液慢慢流入锅中，开小火不要让锅中的水开得太大；
2、最好把香菇和金针菇都用水在短时间内焯一下去掉异味，使汤变得更加鲜美。