鸳鸯双冬蛋花汤
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不要鱼丸要粗面

之所以起这样一个名字,首先是因为食材里有鸭蛋黄和鸡蛋黄,然后呢是因为有冬瓜和冬菇的加入~~冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。鸭蛋黄完全融入整个汤里,改变了寡淡,提升了浓郁,从而达到鲜香可口~~

时间:10分钟内
食材
冬瓜 200g
香菇 60g
少许
少许
鸭蛋黄 2个
鸡蛋黄 2个
鸡蛋 1个
适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜、冬菇都切成丁,在分别热水中焯烫10秒钟,过凉,与其他原料一起备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋黄切成小丁。
  • 步骤 3/6
    锅中加入少许油,把鸭蛋黄炒化。
  • 步骤 4/6
    加入适量的清水,放入冬瓜丁、冬菇丁,大火煮开。
  • 步骤 5/6
    放入鸡蛋黄,中火,炖3分钟,加入少许盐。
  • 步骤 6/6
    打入一个鸡蛋,撒上葱花、香菜即可。
小贴士

鸭蛋黄本身有咸味,不必加太多盐。

发布于 2019-09-09
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