西红柿蛋花汤的做法
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如今的蔬菜都是规模化速成产品,品相超好、个头超大,可就是没了该有的味道。就像这款家家户户都少不了的西红柿蛋花汤,不论是冬天的西红柿还是当季火红上市的西红柿,都很难做出原先那种酸甜适口的鲜甜味道。

多加一味番茄酱味道就会大为改观,不仅酸甜适口,而且营养更丰富、更全面!

时间:10分钟内
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
番茄酱 2大勺
小葱 1根
大蒜 2瓣
水淀粉 适量
适量
适量
食用油 适量
开水 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿洗净烫过后去皮,切成小一点儿的滚刀块;
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散;
  • 步骤 3/14
    葱切葱花
  • 步骤 4/14
    大蒜切末;
  • 步骤 5/14
    水淀粉调好;
  • 步骤 6/14
    起炒锅,热锅凉油爆香葱花;
  • 步骤 7/14
    下入西红柿丁,加入少许白糖,一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿,直到西红柿被炒出红汁;(一点点儿糖即可,目的是让西红柿容易出水)
  • 步骤 8/14
    加入番茄酱,继续翻炒,至汤汁浓稠;
  • 步骤 9/14
    加入适量开水;
  • 步骤 10/14
    待汤水煮沸后,趁沸腾慢慢调入水淀粉,边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量,不要一次全倒进去,慢慢试着加入;
  • 步骤 11/14
    待汤汁再次沸腾后,打入蛋花;
  • 步骤 12/14
    下蒜末,搅拌均匀;
  • 步骤 13/14
    加入少许盐调味;
  • 步骤 14/14
    起锅后加入香油即可。
发布于 2020-07-28
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