番茄蛋花汤是一道汉族传统名菜，属于粤菜系。广泛流行于南方地区。制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮。制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。冰箱里还有饺子，煮上一晚番茄蛋花汤一起，一个人简单营养的午餐。虽然这是一道很平常普通的汤，但是想要蛋花飘浮还是需要技巧的，这道番茄蛋花汤的技巧是和挪红姐学的。
1，鸡蛋液要沿着锅的旁边倒入，这样煮出来的蛋花汤才会蛋花才会漂亮
2，鸡蛋液已经加有食盐，后面再加入食盐只要一点点就可以了，可以试下再看情况加不加