偏口鱼炖豆腐
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stationery恐惧

偏口鱼,即比目鱼,肉质较厚,味道鲜美,深受人们喜爱。因为偏口鱼没有小刺,只有中间的一根大鱼刺,所以我经常给宝宝做着吃,不用担心有刺,不过吃的时候还是要小心哦。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 1条
豆腐 1块
适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
适量
味精 适量
花椒粉 适量
八角 1粒
香叶 2片
葱姜蒜 适量
料酒 适量
大酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    偏口鱼洗净去除内脏,在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
  • 步骤 2/12
    葱切段,蒜姜切片,准备好八角和香叶
  • 步骤 3/12
    豆腐切成小方块
  • 步骤 4/12
    热油锅,放入鱼煎一下
  • 步骤 5/12
    再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
  • 步骤 6/12
    放入适量的料酒炒香
  • 步骤 7/12
    放入酱油炒香
  • 步骤 8/12
    再放入一勺白糖
  • 步骤 9/12
    适量的醋炒匀
  • 步骤 10/12
    放入大酱,添清水,没过鱼即可
  • 步骤 11/12
    放入豆腐块,盖盖,大火烧开,转中火炖15至20分
  • 步骤 12/12
    待汤汁收差不多时,放少许味精调味即可
小贴士

因为放了大酱,就不用例外加盐了

出锅前可放香菜,我家香菜用没了,所以没放

发布于 2019-12-23
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