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偏口鱼炖豆腐
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stationery恐惧

偏口鱼，即比目鱼，肉质较厚，味道鲜美，深受人们喜爱。因为偏口鱼没有小刺，只有中间的一根大鱼刺，所以我经常给宝宝做着吃，不用担心有刺，不过吃的时候还是要小心哦。

时间:10-30分钟
食材
偏口鱼 1条
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
味精 适量
花椒粉 适量
八角 1粒
香叶 2片
葱姜蒜 适量
料酒 适量
大酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
  • 步骤 2/12
    葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶
  • 步骤 3/12
    豆腐切成小方块
  • 步骤 4/12
    热油锅，放入鱼煎一下
  • 步骤 5/12
    再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
  • 步骤 6/12
    放入适量的料酒炒香
  • 步骤 7/12
    放入酱油炒香
  • 步骤 8/12
    再放入一勺白糖
  • 步骤 9/12
    适量的醋炒匀
  • 步骤 10/12
    放入大酱，添清水，没过鱼即可
  • 步骤 11/12
    放入豆腐块，盖盖，大火烧开，转中火炖15至20分
  • 步骤 12/12
    待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可
小贴士

因为放了大酱，就不用例外加盐了

出锅前可放香菜，我家香菜用没了，所以没放

发布于 2019-12-23
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