鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
1、炖鱼时要慢火，炖的时间越长越好，这样鱼才能入味。
2、若是不喜欢吃辣，也可不放辣椒，少放上一点干辣椒更易出味。