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蒜烧鲫鱼
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historian愤怒

2012第2菜，蒜烧白鲫鱼。俞霏一直喜欢蒜烧的东东，开胃，下饭。

食材
白鲫鱼 550g
蒜头 5粒
油 适量
盐 适量
葱段 适量
酱油 适量
料酒 20ml
水 200ml
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲫鱼洗净，用盐抹抹全身；
  • 步骤 2/16
    蒜头去皮；
  • 步骤 3/16
    姜切片；
  • 步骤 4/16
    葱切段；
  • 步骤 5/16
    预热电饼档，放入鲫鱼煎；
  • 步骤 6/16
    煎至两边金黄；捞起；
  • 步骤 7/16
    另下油锅；爆香蒜头；
  • 步骤 8/16
    加入姜片一并爆香；
  • 步骤 9/16
    放入鲫鱼；
  • 步骤 10/16
    下料酒；
  • 步骤 11/16
    加适量水；
  • 步骤 12/16
    加适量酱油；
  • 步骤 13/16
    一块焖烧入味；
  • 步骤 14/16
    捞起鲫鱼，汁留锅内待用；
  • 步骤 15/16
    往锅内酱汁里加入葱段，煮沸；
  • 步骤 16/16
    将煮好的酱汁浇在鱼面上，可以开吃。
小贴士

淡水鱼清洗时需用盐巴抹擦全身，再冲洗干净，可去泥巴味。

发布于 2022-07-18
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