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沙姜煎焗黑鲫鱼
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waggon紧张

很喜欢沙姜，感觉它的味道独特，而且口感也与我们平常的姜有区别，所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
橄榄油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
二锅头 适量
沙姜 适量
香菜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    沙姜去皮后跺成小粒。
  • 步骤 2/8
    烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。
  • 步骤 3/8
    把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
  • 步骤 4/8
    煎好一面反转再煎另一面。
  • 步骤 5/8
    然后倒入调好的酱汁。
  • 步骤 6/8
    再把爆香的沙姜倒入。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
  • 步骤 8/8
    把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。
小贴士

煎鱼之前最好把鱼肚子里的黑膜去掉，减少腥味。

发布于 2019-12-25
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