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煎焗罗非鱼
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leaflet善良

罗非鱼肉厚刺少，因淡水鱼加上又是养殖品种味道较寡淡无味，在烹调上加点心思便可做出香喷喷、味道诱人的煎焗罗非鱼。

食材
罗非鱼 1条（约800克）
生姜 2大片
蒜头 2-3瓣
香葱 2棵
食盐 1茶匙
生粉 1茶匙
料酒 2茶匙
调料汁： 适量
清水 小半饭碗
生抽 1茶匙
鸡汁 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净；
  • 步骤 2/10
    改刀切段件；
  • 步骤 3/10
    加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；
  • 步骤 4/10
    再加入生粉把鱼块裹拌均匀；
  • 步骤 5/10
    将洗切好的葱、姜、蒜备好；
  • 步骤 6/10
    平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；
  • 步骤 7/10
    待鱼块二边都煎至金黄色；
  • 步骤 8/10
    这时候把预先调好的调料汁倒入；
  • 步骤 9/10
    落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；
  • 步骤 10/10
    香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。
小贴士

通常用量1茶匙约3克，可根据个人习惯调整用量。

发布于 2018-08-04
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