这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了，猪蹄肥而不腻，又饱含了花生的香甜，没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间，不让猪蹄焖的太软烂，因为有点嚼劲才有味吖，满当当的胶原蛋白，你还等什么呢！
1.冰糖的作用一是提味二是着色，可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人！
2.水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！
3.如果有香叶也可以适当放点，增加香味！
4.用干烧急冷都不破的坤博砂锅，焖出之后锅底一点都没有粘锅，简直太棒了！如果用其他砂锅，请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅！
5.先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间！