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辣味红腐乳花生猪脚
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小蔡一碟宁攲自

辣味红腐乳花生猪脚,软糯又松烂,开锅后香得流口水

时间:1-2小时
食材
猪脚 750g
花生 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
老抽 适量
红腐乳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪脚斩大块洗净.
  • 步骤 2/18
    放开水焯一下捞出洗净.
  • 步骤 3/18
    花生洗净，用开水浸泡2个钟头.
  • 步骤 4/18
    准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
  • 步骤 5/18
    取2块红腐乳，陶碎。
  • 步骤 6/18
    取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
  • 步骤 7/18
    放入花生
  • 步骤 8/18
    放下猪脚
  • 步骤 9/18
    倒入红腐乳
  • 步骤 10/18
    放入冰糖
  • 步骤 11/18
    加料酒，
  • 步骤 12/18
    放2碗清水（以没过猪脚为好）.
  • 步骤 13/18
    放些酱油,加点植物油。
  • 步骤 14/18
    放些辣椒酱
  • 步骤 15/18
    按下“猪蹄”键开始煮（100分钟）.
  • 步骤 16/18
    煮至90分时，加些盐.
  • 步骤 17/18
    再煮5分钟左右.
  • 步骤 18/18
    搅拌一下，即可装盘.
小贴士

1.如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。

2.因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

发布于 2020-03-02
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