父亲节，特意为父亲做了这道猪脚汤。以前逢年过节，妈妈都会煲猪脚来拜拜。也就是要等逢年过节才能吃上猪脚。现在生活好了，过节也简便，就很少煲猪脚了。趁着父亲节，我为父亲做了这道下酒菜，老人家可高兴了。
煲之前加入几滴醋，可以让猪脚的皮更松嫩，具有弹性。
猪脚一定要先焯水去掉腥味。