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红枣花生猪皮汤
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爱挣钱的桃酱

红枣花生猪皮汤

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 20g
猪皮 20g
花生 30g
冰糖 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
  • 步骤 2/10
    捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
  • 步骤 3/10
    把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
  • 步骤 4/10
    一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
  • 步骤 5/10
    锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
  • 步骤 6/10
    炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。
  • 步骤 7/10
    把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。
  • 步骤 8/10
    红枣洗净，花生提前浸泡2小时。
  • 步骤 9/10
    砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。
  • 步骤 10/10
    倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。
小贴士

1、炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性（炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻）。

2、红枣、猪皮、花生，冰糖适合春季滋补。

3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。

发布于 2020-01-13
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