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莴笋烧魔芋
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心事stillness

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
莴笋 2根
魔芋 1000g
姜 适量
蒜 适量g
豆瓣酱 适量g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    魔芋和豆瓣酱和姜蒜准备好
  • 步骤 2/13
    莴笋准备好。
  • 步骤 3/13
    魔芋切条状，清洗干净后放入锅里面煮，煮开以后再煮25分钟，时间长一点，魔芋更好吃。
  • 步骤 4/13
    煮好晾着的魔芋
  • 步骤 5/13
    莴笋切皮洗净后切滚刀备用。
  • 步骤 6/13
    姜蒜葱切好备用
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，油温7.8成时，放入姜蒜爆香。
  • 步骤 8/13
    接着放入豆瓣酱，我放了三勺，勺子比较小。一定要用小火慢慢煎豆瓣酱，煎出红油来。
  • 步骤 9/13
    煎成这样有红油了，就可以准备下魔芋了
  • 步骤 10/13
    放入魔芋，翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加入清水，可以多一些，煮时间长一些魔芋更好吃。因为这样更入味，魔芋不容易入味。
  • 步骤 12/13
    莴笋更容易熟，所以后放莴笋，水收得差不多时放入莴笋
  • 步骤 13/13
    煮至莴笋熟了即可，大火收汁即可。可以不用放食盐了，豆瓣酱已经很咸了。
小贴士

魔芋里面含碱，一定要用清水泡然后再用清水煮，这样可以减少碱。

发布于 2019-12-26
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