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莴笋烧肉
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卖萝卜的小萝北

在超市买了很多莴笋回来，本来准备擦成丝晒干的，可连续几天阴雨天，就怕晒不干坏了，就索性给剁剁烧了。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，用来烧肉可以多消耗一点，减轻我的库存压力。

食材
肉 300g
莴笋 2根
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉洗净切片。
  • 步骤 2/12
    葱姜切碎。
  • 步骤 3/12
    锅里烧热油。
  • 步骤 4/12
    放入葱姜爆香。
  • 步骤 5/12
    放入肉翻炒。
  • 步骤 6/12
    放入老抽、生抽炒匀。
  • 步骤 7/12
    放入开水大火煮开，转小火煮30分钟。
  • 步骤 8/12
    莴笋去皮切滚刀块。
  • 步骤 9/12
    放入锅里翻炒，大火烧开。
  • 步骤 10/12
    爱吃辣的放点辣椒。
  • 步骤 11/12
    撒盐收汁。
  • 步骤 12/12
    盛盘出锅，撒上蒜叶。
小贴士

佳宁心得：

1、肉最好是五花肉，切薄片最好，不容易腻。

2、莴笋要最后放，最好不加盖，否则颜色会发黑。

发布于 2023-07-01
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