本来想煮莴笋烧肉，打开冰箱发现买的高笋忘记煮了。我这个记性啊，不想说了！在高笋药用价值方面，中医认为高笋味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。另外，由于高笋有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以高笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高
高笋买嫩一些的，而且最好买家回来了就吃。不要放，会失去鲜味的。