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酸笋拌魔芋
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韩真zZ

魔芋有减肥健身，排毒通便的功效，搭配着酸笋凉拌，清爽美味，酸辣开胃。

时间:10-30分钟
食材
魔芋 1块
酸笋 50克
油 适量
盐 适量
蒜 适量
生抽 2汤匙
醋 2汤匙
青辣椒 3只
红辣椒 3只
豆瓣酱辣油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原料
  • 步骤 2/12
    魔芋和酸笋切成细条
  • 步骤 3/12
    起锅烧水，水开后把魔芋焯去多余的碱水捞出
  • 步骤 4/12
    酸笋切成细条，青红辣椒分别切成小段，蒜剁成蒜米
  • 步骤 5/12
    酸笋滚下水捞出
  • 步骤 6/12
    青红辣椒段和蒜米放碗里,炝热油
  • 步骤 7/12
    酸笋丝和魔芋丝放入碗里
  • 步骤 8/12
    调料碗里放入食盐，生抽
  • 步骤 9/12
    加入醋
  • 步骤 10/12
    一勺豆瓣酱辣油，拌匀
  • 步骤 11/12
    把调料倒进碗里
  • 步骤 12/12
    拌匀即可
小贴士

1.魔芋在制作的过程中碱性很重，吃之前用开水焯去多余的碱份

2.酸笋不焯水也可以，本身是熟的,焯水的话，只是过下水即可

3.豆瓣酱辣油可以用辣椒油代替（我们这里的豆瓣酱是自制的）

发布于 2023-03-01
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