Name: 海苔肉松小餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 350克; 低筋面粉 50克; 淡奶油 120克; 牛奶 100-110克; 蛋液 40克; 糖 65克; 盐 4克; 酵母 5克; 黄油 30克; 馅料 适量; 肉松 60克; 海苔 1.5片（寿司卷用的海苔）; 白芝麻 20克; （28*28）三能烤盘 一个

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海苔肉松小餐包

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foreign温柔

家人都爱吃咸口的面包，做了N次，总是百吃不腻。而且还是消耗淡奶油的好办法，所以记录一下，与大家一起分享哦

食材

高筋面粉 350克

低筋面粉 50克

淡奶油 120克

牛奶 100-110克

蛋液 40克

糖 65克

盐 4克

酵母 5克

黄油 30克

馅料适量

肉松 60克

海苔 1.5片（寿司卷用的海苔）

白芝麻 20克

（28*28）三能烤盘一个

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烹饪步骤

步骤 1/13

将所有的面包材料（除黄油外），放入面包机里按搅拌键揉成光滑面团。这揉面程序需要20分钟完成
步骤 2/13

第一次揉好面团松驰5分钟后，放入黄油继续揉至扩展状态，时间约20至30分钟。根据不同的面包机而定
步骤 3/13

小餐包只要揉到这样的手套膜即可。如果用厨师机，出膜就更快了，而且是薄膜自然效果更佳
步骤 4/13

出膜后将面团揉圆，准备发酵
步骤 5/13

放入烤箱进行一次发酵（我的烤箱有发酵功能），如果没有，可以在在室温28度的环境下发酵一小时，至面团二倍大，用食指按下一个洞，不回缩不反弹即可
步骤 6/13

发酵过程中，可以准备馅料了。先将白芝麻用不粘锅小火焙香，即可起锅（注意一定是小火哦！）
步骤 7/13

然后，再将海苔剪成小块儿，与肉松和白芝麻拌匀即可（我用的是波力海苔，寿司卷用的1.5张的量）
步骤 8/13

将发酵好的面团平均分成16小份揉圆，松驰10分钟。松弛过程要盖上保鲜膜或合适的盖子，防止面团表皮风干
步骤 9/13

取一个面团擀开成圆形状，放入适量的馅料收口包紧
步骤 10/13

包好后摆盘，准备二次发酵
步骤 11/13

放入烤箱选发酵功能，发至二倍大
步骤 12/13

提前预热烤箱，将面包表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。上下火180度，中层20分钟。烤10分钟，加盖锡纸，防止面包表面烤焦哦
步骤 13/13

金灿灿的有木有

小贴士

1、揉面时，先放液体，后放面粉。也可以完全用高粉制作！

2、不同的品牌面粉，吸水性也不同，揉面时建议牛量要酌情掌握。

3、每个烤箱温度都有差异，在烤制面包时，一定要根据自己的烤箱温度情况来决定！

发布于 2018-06-05