搜索菜谱、食材
荞麦面包
13.2万 热度 53 收藏
铅笔periodic

自制健康营养的家庭粗粮主食

食材
高筋面粉 200g
荞麦粉 50g
酵母 3g
砂糖 5g
盐 4g
水 140g
猪油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
  • 步骤 2/7
    分割为200g一个松弛40分钟
  • 步骤 3/7
    将面团滚圆
  • 步骤 4/7
    放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
  • 步骤 5/7
    发酵好后，在表面洒上黑麦粉
  • 步骤 6/7
    在面包表面划上树叶型刀口
  • 步骤 7/7
    放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
发布于 2018-10-18
评论
相关菜谱