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韭菜鸡蛋荞麦面水饺
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梦如南筏痴珍

荞麦面是粗粮，我爸血压偏高，医生就嘱咐要多吃粗粮。所以包饺子也用荞麦面了。荞麦面的口感稍微硬一些，所以和面要多加一些水，而且荞麦面冷了后就会变得很硬，胃不好的朋友要少吃。

时间:30分钟-1小时
食材
荞麦面 400g
韭菜 500g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备荞麦面。
  • 步骤 2/21
    加入少许盐。
  • 步骤 3/21
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 4/21
    韭菜，洗净。
  • 步骤 5/21
    打3个鸡蛋。
  • 步骤 6/21
    葱姜，洗净。
  • 步骤 7/21
    热油锅，将鸡蛋打散后放入油锅中，摊熟。
  • 步骤 8/21
    葱姜，切末。
  • 步骤 9/21
    将鸡蛋摊好后放在盆中。
  • 步骤 10/21
    将葱姜，放入。
  • 步骤 11/21
    加入盐。
  • 步骤 12/21
    加入鸡精。
  • 步骤 13/21
    加入胡椒粉。
  • 步骤 14/21
    加入香油。
  • 步骤 15/21
    搅拌均匀。
  • 步骤 16/21
    将鸡蛋晾凉。
  • 步骤 17/21
    面醒好后，揪剂子，擀皮。
  • 步骤 18/21
    然后将韭菜切末放入摊好的鸡蛋中。
  • 步骤 19/21
    搅拌均匀，馅就算做好了。
  • 步骤 20/21
    将包好的饺子放在盖蝶上。
  • 步骤 21/21
    用热水煮5分钟，即可。
小贴士

因为韭菜遇到热水后容易软烂，所以先要把摊好的鸡蛋晾凉再放韭菜。

荞麦面很硬，所以和面要多放一些水。

发布于 2019-11-07
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