Name: 韭菜鸡蛋盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500g; 鸡蛋 4个; 韭菜 500g; 盐 5g; 蚝油 20g; 清水 200g; 料酒 5g; 油 适量; 盐 适量

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韭菜鸡蛋盒子

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慈祥contrast

我家先生无论吃包子还是饺子，最爱吃韭菜鸡蛋馅，我们家平时吃素食比较多，也经常做各种韭菜鸡蛋馅的面点，包子、饺子、馅饼、盒子统统都是韭菜鸡蛋，那韭菜的鲜与鸡蛋的香的确是绝配，怎么吃都美味…

食材

面粉 500g

鸡蛋 4个

韭菜 500g

盐 5g

蚝油 20g

清水 200g

料酒 5g

油适量

盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

面粉中打入一个鸡蛋，将温水倒进面粉中搅拌成絮状，和成光滑面团醒一会儿
步骤 2/16

发面的时间，将韭菜洗净控水切细碎
步骤 3/16

取3个鸡蛋打散，倒入5ml料酒拌匀
步骤 4/16

锅入油预热，倒入蛋液划散
步骤 5/16

倒入韭菜翻炒均匀，关火
步骤 6/16

倒入蚝油，翻炒均匀
步骤 7/16

最后放入盐拌匀
步骤 8/16

将面团揉光，分成小份
步骤 9/16

擀平
步骤 10/16

在面皮上半部分放上韭菜鸡蛋馅
步骤 11/16

将面皮合上
步骤 12/16

用拇指和食指交替捏好花边
步骤 13/16

包好的韭菜鸡蛋盒子
步骤 14/16

电饼铛预热抹层油，放入韭菜盒子
步骤 15/16

煎至两面金黄
步骤 16/16

成品，超大韭菜鸡蛋盒子

小贴士

1.鸡蛋液中加少许料酒可以有效去腥，还能使炒出的鸡蛋更蓬松

2.面粉中加入鸡蛋，使面口感更香软

发布于 2022-08-09