关于金针菇,网络信息:1.常食金针菇能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡;2.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢;3.可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;4.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎,清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
一个不大喜欢面食的人,家里偶尔会备有少许荞麦面,是不是有点奇怪?其实是我妈妈比较喜欢面食,去年她来探亲的时候买了一大包至今依然没用完。说真的,我觉得荞麦面还是挺好吃的,喜欢它那独特的味道。况且荞麦面:1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;但脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
金针菇煮的时间不宜过长,否则严重影响口感。