Name: 肉粒金针菇手工面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 面粉 300g; 瘦肉 100g; 金针菇 200g; 油 适量; 盐 适量; 鸡蛋 1个; 味极鲜 少量; 蚝油 少量; 香油 少量; 淀粉 少量

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肉粒金针菇手工面

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冷冷watery

天气太冷我都会提前一晚准备好早餐，最近吃的面食比较多，如果是吃手工面，那么面团我就提前一晚准备好，第二天一早就擀切好煮

虽然自己上班很赶，但宝宝喜欢吃我就更有动力去做了

食材

面粉 300g

瘦肉 100g

金针菇 200g

油适量

盐适量

鸡蛋 1个

味极鲜少量

蚝油少量

香油少量

淀粉少量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

面粉加1个鸡蛋、少量的盐和清水和成面团静至醒面（一般最少要半小时，但我是放了一晚）
步骤 2/18

瘦肉切成小粒中入淀粉、盐、油搅拌均匀腌一下
步骤 3/18

金针菇洗净后切段
步骤 4/18

锅里加入油烧热倒入准备好的瘦肉翻炒
步骤 5/18

加入准备好的金针菇翻炒
步骤 6/18

加入盐翻炒
步骤 7/18

加入半碗清水
步骤 8/18

加入蚝油
步骤 9/18

加入味极鲜
步骤 10/18

加入香油翻炒
步骤 11/18

盖上锅盖焖煮8~10分钟左右
步骤 12/18

装出备用
步骤 13/18

取出醒好的面团分成几份
步骤 14/18

取一份面团擀成3cm厚，然后切成细条（能擀更薄就更好了，因为家里有小朋友吃所以切短一点）
步骤 15/18

加干提散开面条（在擀面和切面时一定要加干粉）
步骤 16/18

锅里加入水烧沸腾后加少量的盐，然后加入面条
步骤 17/18

煮至面条浮起就可
步骤 18/18

再加入煮好的肉粒金针菇或烫点青菜一起

小贴士

1.面条按自己喜欢的切长短

2.和面除了蛋外所用的到水是温水

发布于 2024-12-13