干煸肉丝金针菇
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猎豹balcony

喜欢在烧烤店吃烤金针菇,就想自己在家里做。干煸出来的肉丝金针菇,味道中透出肉丝的肉香,及金针菇独有的鲜美,更透着一丝甜。干煸的做法使其香浓,口感有嚼劲。更重要的是自己在家做干净卫生,选材优质,更健康哦。还有调味,火候依自己喜好,美哉~~

时间:10分钟内
食材
精肉 150g
金针菇 350g
适量
适量
孜然 适量
熟芝麻 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将精肉切丝待用。
  • 步骤 2/9
    金针菇洗净,切成两段,待用。
  • 步骤 3/9
    炒锅内放油,可比平时炒清淡菜时稍多一些油。加热。
  • 步骤 4/9
    待油热后,放入肉丝中火翻炒。
  • 步骤 5/9
    炒肉丝过程中,加一勺酱油使肉丝上色。继续翻炒至肉丝水分将近蒸干。
  • 步骤 6/9
    倒入金针菇进行翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入金针菇后,会渗出很多水。翻炒片刻,加入盐适量,少许孜然(用量依个人口味添加,我加了一勺多点盐,两勺孜然,调料盒小勺)。
  • 步骤 8/9
    不断翻炒至锅内水分完全蒸干,金针菇少部分微焦成金黄色,加入少许熟芝麻,翻炒几下即可出锅。(过程中要不断翻炒,防止粘锅,并使受热均匀。喜欢火大点的可以再多炒一会儿)
  • 步骤 9/9
    盛盘,做好啦!美味有嚼劲,和烧烤店烤的味道差不多哦。
小贴士

1、肉丝初入锅时会有点粘锅,渗出水后便好。肉丝提前用熟油拌一下可减少粘锅。

2、依个人口味也可加其他佐料,葱姜等。

发布于 2020-01-14
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