荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。
荞麦面适宜冬天食用。其除了美味可口外，还可以预防冬季的常发疾病，是一款不可多得的好食品。
此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。
这款素菜粗粮包子，特别适合中老年人食用。
西葫芦加少许盐腌制片刻出水，要把水分挤干，这样馅子才不会出水口感也好。
不喜欢吃辣，辣椒油也可以不放。
粗粮面团筋度比较小，所以面团要多揉至片刻，既能让其粗粮和面粉混合均匀，也能使面团的口感提升。