大肉手擀面
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账毓辜炊接

大肉手擀面,喜欢吃面食的朋友可以动手做哦。好吃又不腻!

食材
五花肉 一块
适量
白糖 适量
3段
2片
大枣 1个
枸杞 10颗
花椒 适量
香叶 3片
豆蔻 2个
八角 2个
桂皮 1小块
料酒 适量
老抽 适量
花生油 适量
黄瓜 1根
手擀面 买来的
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅内放水,放几粒花椒,把肉捞下,去除血沫。
  • 步骤 2/11
    捞出凉水冲洗,切片,沥干水份,待用。
  • 步骤 3/11
    热锅,倒入花生油,烧热,加入白糖,要小火。
  • 步骤 4/11
    加入适量料酒翻炒,再加入老抽翻炒上色。
  • 步骤 5/11
    加入水,煮沸。
  • 步骤 6/11
    把煮好的肉倒入压力锅,加入提前准备的佐料,加一勺盐巴,盖上锅盖,按煲汤键,压熟。
  • 步骤 7/11
    黄瓜去皮切丝
  • 步骤 8/11
    辣椒和蒜切碎,待用。有蒜臼的可以用蒜臼捣碎。
  • 步骤 9/11
    肉差5分钟熟时,煮面。水煮开,下面,要不断用筷子搅拌,不要粘锅了。
  • 步骤 10/11
    肉煮好了,很香。然后加入2勺盐巴,盐量根据个人口味来,可以尝一下。
  • 步骤 11/11
    面捞出,浇汤汁,夹上几块大肉,配上黄瓜丝和辣椒蒜末。可以开吃啦。
小贴士

手工面比较难煮,看是否煮熟,尝一下,咬断切面色泽一致就是熟了,如果切面内芯是白色就不熟。

发布于 2019-01-30
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