妈妈的味道——羊肉手擀汤面，也是我小时候在家常吃的一种面。记得小时候在家，吃面除了干捞面就是汤面，汤面一种是素的，一种是荤的，荤的就以牛羊肉为主。我每次吃肉汤面都和哥哥比攒肉，就是看谁吃完后碗里的肉最多，呵呵，因为那时肉相对少一些，我总喜欢把肉攒在碗底最后再一粒一粒慢慢品尝！那叫一个香啊！现在一顿面三个人吃，我放半斤肉，舀完面满眼都能看见肉，吃肉是次要的，关键是肉多了汤香，面也香！冬天热腾腾的来一碗，一下暖到心坎里！
1.手擀面和的稍硬一点，要不擀的时候不易成型而且容易粘连。
2.羊肉煸炒时加入料酒可以去腥。
3.在加入开水前喷点醋增香。