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红烧牛肉米线
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王语嫣architect

比红烧牛肉面更够味，

来源于米线的柔软和包容，

饱含汤汁，

口感丰富，

不像吃面那么扎实，

更适合和牛肉汤搭配！

美食和身材两不耽误～

补充：首先谢谢跟菜谱的童鞋的认可，谢谢大家喜欢！

这个做法的米线，辣椒由己添加，适合老人、孩子，口感包容，需要的材料也非常日常，还是非常容易实践的！

一碗热呼呼的汤米线，现在就做起来～～～

食材
牛腱子肉 爱吃肉多放
油白菜 适量
葱、姜、蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
砂糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用
  • 步骤 2/6
    小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒
  • 步骤 3/6
    下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源
  • 步骤 4/6
    随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）
  • 步骤 5/6
    红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜
  • 步骤 6/6
    然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香！！！
小贴士

贴士就是：爱吃的人能折腾！哈哈！有没有突然赶脚发菜谱这人很不靠谱？！别怕别怕，菜谱靠谱就行！哈哈哈（一个大笑脸）

说点正经的，1 牛肉一定要炒干水分，没膻气；2 红烧牛肉的汤就是米线的汤，不需要添加煮米线用的白面汤；3 还可以加入香菇、木耳、黄花菜之类，一样好吃，看你的口味啦；4 没了！

祝大家胃口好！！！

发布于 2019-02-27
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