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皇冠培根肉松面包
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雁云霸气四溅

一款有馅料有美形的面包

食材
高筋粉 180g
低粉 50g
鸡蛋 一个
酵母 2g
盐 2g
黄油 30g
细砂糖 30g
水 90g
香葱 适量
肉松 适量
培根 适量
马苏里拉 适量
色拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.将高粉，低粉，鸡蛋，糖，盐，酵母，水搅拌成光滑的面团。2.加入黄油后继续搅拌，揉至出薄膜为止。3.面包发酵至2.5倍大，赶出空气，揉匀。4.分割成5个小面团，再醒发5分钟。5.取其中一个擀长，擀宽。6.放入培根，肉松，香葱。
  • 步骤 2/6
    7.在面皮一侧拉出褶皱，从另一头卷起。8.两头卷在一起黏牢，快速在面团上剪出口子。9.放入烤箱，加碗热水，发酵至两倍大。
  • 步骤 3/6
    10.刷层蛋液，撒些马苏里拉和色拉酱。
  • 步骤 4/6
    11.放入烤箱，180度上下火烤15分钟。
  • 步骤 5/6
    12.烤好后震下面包，撒些香葱末装饰下。
  • 步骤 6/6
    13.摆盘，开吃！
小贴士

面团制作过程中如粘可用少许油防粘，最后不要用干面粉。

最后震下面包是为了使面包外形不易起褶皱。

发布于 2018-06-17
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