其实家庭自制肉松已经不是什么高新科技,
但是我以前一直也没有实地尝试..
其原因是错综复杂的......一言难尽
但是归根结底总结基本是
一个\"懒\"字。
待到想给豌豆妞儿做点肉松面包吃,
才发现,根本没办法忍心给她买外面的肉松吃~~
怎么办?外买的肉松连熊猫这个饭桶都不肯吃..
当然他还不吃外面的香肠汉堡肉包子etc
(有时候真是担心,如果不是遇到我他如何能够好好生存..
答案就是,瞎猫一定可以逮到死耗子...我不是死耗子!!!.)
所以生个孩子大概真的可以变成三头六臂顶天立地吧..
小总结:
1,越是新鲜质量越是好的肉,做出来肉松越是好。
2,记得不要把纤维切的太短...
3,口味根据自己不断调整,我的口味是我家人爱吃的,但是未必是你爱吃的。
4,肉不能太多,也不易太少,肉丝变成肉松体积会膨胀,太多会影响效果或满出来。
而产生一丝丝的是靠相互摩擦,所以也不能太少。另外太少,容易糊。
这个配方如果觉得多,可试试1斤肉。
但是肉松都是去除水分的。进去肉多,出来松少,做少不够吃大侠再来过哦~
5,越是熟成,颜色从嫩黄,金黄,到金红..自己掌握时间和口感。
6,我给出的口味是成人和大宝吃的。越是小的宝宝吃含盐糖分少的食物,
那么以上含盐糖的配料,如酱油,盐,蚝油,糖都需要减少或省略。
太小的宝不推荐吃,肉松不是最好的辅食!是零食!
7,本配方做出的肉松重量仅为约数,跟最后的肉松含水,试吃频率,猪肉质量(别笑,注水猪肉听过没)等息息相关。希望大家平常心,
做多做少皆是缘,吃多吃少皆长胖。
表找博主深入讨论..........
8,没有面包机的童鞋,把熟成的肉拌入调料后放入炒锅不断翻炒,至肉丝煸干。
然后再用个料理机把炒干的肉丝打打就成了..
不过这个过程实在有点辛苦..二次搅拌料理机也要消毒..
我是坚决不用的...............