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自制肉松面包卷
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海风铱嘫懵懂

肉松面包好吃又有营养，肉松也可以面包机自制喔！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
玉米油 20克
盐 2克
酵母 4克
肉松，沙拉酱，白芝麻 适量
白糖 24克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照鸡蛋牛奶白糖盐面粉酵母顺序放入面包桶，开启一个和面程序。（注意酵母要最后放喔避免跟盐接触失去活性）
  • 步骤 2/9
    一个和面程序结束后，加入玉米油（分三次加入，防止油溅）再启动一个和面程序。
  • 步骤 3/9
    两个和面程序结束（大约揉面40分钟），面团具有很好的扩展性，可以拉出薄薄的手套膜了。
  • 步骤 4/9
    面团发酵至大约两倍大，用手沾面粉在面团顶部戳一下，小洞不回缩不塌陷表示发酵结束。
  • 步骤 5/9
    取出面团在面板上快速排气，分四等份盖保鲜膜松弛10分钟。取其中一个面团用擀面杖擀成长面饼，铺上肉松卷成长条。
  • 步骤 6/9
    4个完成后放温暖处发酵。我家烤箱有发酵功能。
  • 步骤 7/9
    发酵至2倍大，表面刷蛋黄液，芝麻。烤箱180℃预热。
  • 步骤 8/9
    烤盘放中层烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色过重。
  • 步骤 9/9
    切成段，两头不要。
小贴士

不同品牌面粉吸水率不同，所以所用液体量可能会有出入，通常情况下面团偏软一点容易出膜。

发布于 2018-08-19
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