面包机纯莜面面包!无需高筋面粉!
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莜面吃来有饱腹感,并且GI,GL值很低,非常适合减肥人士和糖尿病人食用。莜面除了做各种蒸面食之外,也可以用来烤面包。但由于莜面完全没有面筋,所以这里需要购买谷朊粉(小麦面筋粉)。否则面团会惨不忍睹。另外,白糖或红糖一定要加足,否则面包会发不起来,不用担心糖加太多会变胖,这里糖只是用来供给酵母发面用的,面发好时已经没剩下多少糖了,发酵这部分糖是不能换成代糖的。

食材
300ml
黄油or植物油 28g(2.25大勺)
30g(3.25大勺)
奶粉 18g(3大勺)
6g(1小勺)
谷朊粉 150g(1杯)
莜麦面粉 300g(2杯)
酵母 4g(1.25小勺)
燕麦片(可选) 随意
咖啡粉(咖啡豆磨的粉,可选) 随意
其他果料(可选) 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.先将水、油、奶粉、糖、盐全部倒入面包机内胆。2.将谷朊粉和莜麦面粉倒到一个大碗里,均匀混合!非常重要!混合好之后倒入面包机。形成面粉层。3.加入酵母。4.面包机(我的是美的面包机)选择1000g全麦面包模式,烧色可自选,我喜欢深色。5.面包机发出加果料提示时,倒入燕麦片咖啡粉等果料。6.坐等烤好就可以了。
  • 步骤 2/2
    做好的面包!
小贴士

1.必须加糖,换成代糖无效。

2.谷朊粉和莜面必须事先混匀

3.全麦面包模式。

发布于 2018-08-30
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